mmm...Pescado Frito Con Salsa Campechana

  1. El pescado cortado en tiras como de 3 por 10 cms., limpio de espinas y rociado con jugo de limón y sal se sumerge para capearse en una mezcla hecha en la siguiente forma:
  2. Se separan las claras de las yemas, las claras se baten a punto de nieve y las yemas se revuelven con la leche, harina, tomillo, sal y nuez moscada. Se agregan a las claras batidas incorporando todo con movimientos envolventes. Uno por uno se van capeando los trozos de pescado y se ponen a freír en aceite muy caliente. Ya fritos se escurren sobre papel absorbente y se pasan al platón donde se van a servir, para al final bañarse los pescados con la Salsa Campechana:

 

GLOSARIO

AltaVista
   Type or paste text or Web address (beginning with http://) here:

Translate from:
Powered by Systran